ΚΟΥΚΙΑ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ-ΚΡΗΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Αφαιρούμε το μαύρο σημάδι από τα κουκιά, τα οποία έχουμε τοποθετήσει το προηγούμενο βράδυ σε μια λεκάνη με νερό.

Έπειτα τα βάζουμε να βράσουν. Κατά τη διάρκεια του βρασίματος, τα σουρώνουμε τρεις φορές.

Την τρίτη φορά, προσθέτουμε το νερό και το αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να"αλευρώσουν". Τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

Σερβίρουμε με ελαιόλαδο.

συστατικά:

1 κιλό κουκιά,
300 γρ. νερό,
50 γρ. χυμός λεμονιού,
10 γρ. αλάτι,
ελαιόλαδο

μικρά μυστικά 

Τοποθετούμε τα κουκιά στο νερό, το προηγούμενο βράδυ, έτσι ώστε να μπορούμε να τα καθαρίσουμε ευκολότερα

ΠΗΓΗ: http://www.destinationcrete.gr/