ΒΛΗΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ

Τι χρειαζόμαστε:  

• βλίτα
• πατατούλες νέας εσοδείας
• μικρά τρυφερά κολοκυθάκια
• αλάτι
• ελαιόλαδο
• χυμός λεμονιού

Πώς το κάνουμε:

1. Βάζουμε νερό να βράσει σε απλωτή κατσαρόλα. Μόλις βράσει, ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.
2. Ρίχνουμε μέσα τις πατατούλες, τις οποίες έχουμε πλύνει και τρίψει πολύ καλά και τα κολοκυθάκια ολόκληρα.
3. Ύστερα από λίγα λεπτά, ρίχνουμε και τα βλίτα τα οποία έχουμε πλύνει καλά και έχουμε κόψει τα πολύ χοντρά κοτσάνια. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4. Καθαρίζουμε τις πατατούλες και τις κόβουμε κομάτια. Τα κολοκυθάκια, αν είναι πολύ μικρά, τα αφήνουμε ολόκληρα. Αλλιώς, τα κόβουμε κι εκείνα σε μεγάλα κομμάτια.
5. Ρίχνουμε όσο λαδολέμονο θέλουμε.

ΠΗΓΗ: https://www.sintagespareas.gr/